Der Austernpilz ist in Deutschland seit über 100 Jahren bekannt. Er wächst in der freien Natur auschließlich an toten und geschwächten Bäumen & Pflanzen.
Er ist dafür da die Materie zu zersetzen. Pilze gelten auch als Reiniger des Waldes. Austernpilze werden heute auf Stroh - & Holzspänesubstrat gezogen.
Austernpilze haben einen traubenartigen Wuchs. In der Bio Variante ein schmackhafter Pilz.