Zutaten
                    Roggen-Sauerteig (Quellwasser, Roggenvollkornschrot, Sauerteigkulturen)       Herkunft: eigene Herstellung
Roggenvollkornschrot       Getreidesorte: Firmament 
Quellwasser    Herkunft: eigener Brunnen
Roggenvollkorn gekocht
Zuckerrübensirup    Herkunft: Deutschland
Atlantik-Meersalz    Herkunft: Portugal
Getreideanteil bezogen auf 100 % Getreide: 100 % Roggenvollkorn
100 g Brot enthalten durchschnittlich: Brennwert 893 kJ (214 kcal) • Fett 1 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g) • Kohlenhydrate 41 g (davon Zucker 3 g) • Eiweiß 6 g • Salz 1,6 g • Ballaststoffe 8 g