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Limetten sind im Gegensatz zur Zitrone kleiner und haben eine grüne Schalenfarbe. Sie sind ähnlich sauer wie Zitronen, haben aber meist eine intensivere, würzigere Note. Ihr einzigster Manko ist: Sie besitzen nur ungefähr 50% des Vitamin C Gehaltes von dem der Zitronen. Ihr Aroma stellt den wesentlichen Unterschied zur Zitrone dar.
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