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Buchweizen ist ein sogenanntes Pseudogetreide, das sich wunderbar als Bienenweide eignet. Wenn die Buchweizenfelder rosa blühen, fliegen die Bienen aus, um den dunklen Nektar zu sammeln. Wie die Früchte hat auch der Honig ein kräftiges, rustikales Aroma und ist ein Hochgenuss für Kenner; durch seinen eigentümlich harzigen Duft und Geschmack ist er jedoch nicht jedermanns Sache. Er ist feincremig und gut streichbar.
Sein kräftiges Aroma macht ihn auch in der Weihnachtsbäckerei beliebt.
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